Vin Rivesaltes Ambré Grande Réserve 10 ans d'âge
Arnaud de Villeneuve

Rivesaltes Ambré

Appellation d'Origine Protégée

Ce Vin possède une robe limpide et lumineuse. Ambrée aux reflets cuivrés.
Au nez, vin et puissant où se mêlent oranges confites, fruits secs, épices douces. Notes vanillées et toastées.
En bouche, attaque ample et fraîche, d’une belle complexité avec le pain d’épice, la noix, des notes de tabac blond et finement boisée. Finale sur la douceur.
S’apprécie à l’apéritif, sur un foie gras mi-cuit accompagné de figues confites, en association avec un Roquefort et sur les desserts associant le chocolat, la praline, le caramel….
Servir à 15°C

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Fiche technique

VIGNERON	Arnaud de Villeneuve
APPELLATION	Rivesaltes Ambré
CATÉGORIE	Vin Doux Naturel
TERROIR	Vignoble de la plaine du Roussillon situé entre Pyrénées et littoral Méditerranéen. Vieilles vignes implantées sur sols rouges et calcaire compact, sol caillouteux peu fertile.
CEPAGES	Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris.
VINIFICATION	Vinification traditionnelle en blanc. Elevage pour une partie en cuve béton, puis foudres et barriques sur le principe de la soléra. Assemblage de vins dont le plus jeune à 10 ans d’âge. Mise en bouteilles en décembre 2012.